野菜をベースとした ヘルシーな食事

野菜をベースとした ヘルシーな食事

バランスの献立「一汁三菜」

和食がヘルシーな要因には、食材、調理法に加えて、「一汁三菜」という伝統的な献立の立て方もあります。平安時代後期の絵巻物にはすでに一汁三菜が描かれていますから、1000年以上続く日本の食事の基本形です。 「一汁は1種類の汁物。おもに味噌...
野菜をベースとした ヘルシーな食事

身体にやさしい調理法

「日本は島国。周囲は海です。山が多く、平地は少ない。明確な四季があり、気候も温暖。山からも里からも海からも、季節ごとに多彩な食材が生まれます。結果、時季になると巡りくる旬の食材を、ことのほか重んじ愛でる感性が養われました。旬のおいしさを引き...
野菜をベースとした ヘルシーな食事

多種多様な植物性食材

健康で長生きは、人類共通の願いです。 2012年の日本人の平均寿命は、男女ともに前年より延び、女性は86.41歳、男性は79.94歳。女性は2011年に首位の座を譲ったものの、2012年は再び世界一に返り咲きました。男性も過去最高位の...